EL LAGAR DE ISILLA GESTACION 2021 Ribera del Duero

15,90

Nombre: GESTACIÓN EL LAGAR DE ISILLA
Origen: Vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero
Enólogo: Aurelio García
Producción: Limitada según la añada. Botellas numeradas.
Notas de Cata: Color rojo cereza intenso, con capa muy alta. En nariz está muy presente la fruta negra con ligeros toques de especias de cocina. Envuelve toda la boca siendo complejo, largo y persistente. Es un vino muy definido, con carácter y personalidad propia.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
Variedad: 100% Tempranillo (Tinta del País)
Viñedos: suelos arenosos de nuestros viñedos de San Juan del Monte de más de 60 años.
Maceración: en frío a 8º C durante 7 días.
Fermentación Alcohólica: durante 10 días a 25 ºC, con levaduras autóctonas.
Fermentación Maloláctica: en barrica de roble francés con batonage.
Permanencia en barrica: hasta los 9 meses en barrica de roble francés nuevo. Barricas de 400 y 500 litros con tostado medio.
Análisis:
Contenido Alcohólico: 15 % Vol.
Acidez total: 4,77 g/l.
Azúcar residual: < 2 g/l. pH: 3,75. Filtrado: Ligero

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