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Arzuaga RESERVA 2019

39,00

En su gran mayoría proviene de las viñas más viejas de la finca La Planta, de las variedades 96% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon y 1% Merlot. Gracias a un cultivo tradicional y sostenible nace este reserva. Los suelos arcillo-calcáreos con la roca madre caliza a menos de un metro de profundidad y unos 900m de altitud de esta finca, aportan singularidad a estos viñedos.

Categoría:

Para la elaboración de Arzuaga Reserva 2019 se utilizan las uvas procedentes de viñedos de más de 80 años de la provincia de Burgos, junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios de la provincia de Valladolid, para así poder aunar la estructura y complejidad de los viñedos viejos con la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes, aunque cultivados de forma tradicional.

Toda la vendimia se realiza de forma manual en cajas de no más de 15 kg. en el punto óptimo de madurez que marca la fecha idónea de vendimia. Ésta se realiza por separado para cada una de las más de 20 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino.

Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja temperatura, y posterior fermentación alcohólica a 26ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses.

Cata

Visual: Color granate con ribetes morados, limpio y brillante

Olfativa: Los frutos rojos maduros procedentes de los aromas de la uva, predominan dentro de la complejidad aromática, estos aromas primarios se entrelazan de forma muy elegante con los aromas terciarios como los torrefactos y los especiados de una barrica limpia y sutil.

Gustativa: Untuoso, aterciopelado y sabroso. Con un paso elegante y una gran persistencia. En retronasal volvemos a recordar la gran complejidad aromática que percibíamos en la fase olfativa.

 

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